Bir tropez sanatçısının aç kalma öyküsü.İnsanların, sanatçı üzerindeki ''ne zaman yemek yiyecek'' düşüncesiyle yaptığı psikolojik baskıyı konu alan, gece-gündüz yorulmak bilmeden sanatçının başında '' acaba yemek ye mi düşüncesiyle deyim yerindeyse nöbet tutma süreçlerini ve bir süre sonra bu sanatçının revaçtan düşmesiyle birlikte yeni, ilgi duyulan sanatsal çalışmalara yönelinme sürecini konu alır.1922 yılında yazılan bu kitap, içerisinde dört öykü barındırır ve bunlardan kitaba adını veren ''Açlık Sanatçısı'' Kafka'nın diğer kitaplarına göre biraz geride kalınmış gibi görünse de Kafka severler tarafından hala büyük bir ilgiyle okunmaktadır.